Com fabricação ao vivo do alimento, Museu do Queijo conta com espaço educativo e interativo com foco nas regiões produtoras da França
Paris acabou de ganhar um pequeno museu dedicado ao queijo com direito a degustações, loja e fabricação ao vivo dos laticínios. O Musée du Fromage foi aberto em junho e ocupa o espaço de um antigo restaurante de 300 m² dentro de um edifício do século 17 no 4° arrondissement, na Île Saint-Louis, logo atrás da Catedral de Notre-Dame.
O museu mergulha na história do queijo, no saber ancestral de sua elaboração e nas paisagens ligadas a ele, em que foca nos mais diferentes exemplares de queijos franceses e nas regiões produtoras do país.
A visita é dividida em quatro partes principais: a primeira diz respeito à cultura do queijo; a segunda se debruça sobre sua história; em seguida há a fabricação ao vivo por um queijeiro e, por fim, a degustação. Por isso, o local é constantemente chamado também de “museu vivo do queijo”.
Além do espaço museológico, o endereço tem uma área dedicada a cursos, uma adega para oficinas de fabricação de queijos e uma loja que inclui vinhos, cervejas e sucos.
O queijeiro Pierre Brisson é o nome por trás da empreitada. Proveniente de uma família de viticultores do Beaujolais, ele é formado em fabricação de queijos na comuna de Aurillac e comanda há 15 anos a Paroles de Fromagers, empresa que ministra cursos, oficinas e dá formações sobre queijos em um centro educacional em Paris.
A entrada no museu sai por 20 € (cerca de R$ 121) para adultos. Adolescentes de 12 a 17 anos e estudantes pagam 17 € (R$ 103) e crianças de 5 a 11 anos pagam 13 € (R$ 78). Ingressos podem ser adquiridos no site.
