O mercado de queijos no Brasil é um dos mais tradicionais e valoriza a produção de alimentos de alta qualidade. Dentre os queijos mais conhecidos e apreciados no país, o Queijo Minas se destaca pela sua tradição e sabor inconfundível. Com o intuito de garantir maior qualidade e segurança alimentar, o Projeto Queijo Minas Legal, uma iniciativa do governo do estado, tem alcançado marcos importantes no desenvolvimento e regulamentação dessa produção. Com o apoio de sistemas sanitários rigorosos, a habilitação de queijarias no estado de Minas Gerais se tornou um dos pilares para a consolidação da qualidade do produto no mercado nacional e internacional.
Até o momento, 88 queijarias no estado de Minas Gerais já obtiveram a habilitação sanitária necessária para a produção do Queijo Minas Legal. Esse feito é fundamental para assegurar que os produtos atendam aos padrões de higiene e segurança exigidos pelos órgãos reguladores. A habilitação sanitária não apenas confere a legalidade às queijarias, mas também facilita a comercialização do queijo de maneira formalizada e dentro das normas de saúde pública. Com essa aprovação, as queijarias têm a chance de ampliar seus mercados, conquistando a confiança dos consumidores em um produto de qualidade garantida.
O Projeto Queijo Minas Legal não se limita apenas à certificação das queijarias, mas também busca constantemente aprimorar os processos de produção. Para alcançar esse objetivo, uma das ações recentes consiste na coleta de amostras de leite e água utilizadas na fabricação dos queijos. O monitoramento constante desses insumos visa a garantir que todos os ingredientes utilizados nas queijarias estejam em conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos pelo projeto. Esse controle rigoroso também colabora para a criação de um ambiente mais seguro para o consumo, protegendo a saúde dos consumidores e a integridade do produto.
A coleta de amostras de leite e água é uma medida preventiva que visa identificar possíveis falhas nos processos de produção antes que esses produtos cheguem aos consumidores. O leite é um dos principais ingredientes na fabricação do queijo, e a qualidade dele pode impactar diretamente no sabor, textura e características do produto final. Além disso, a água utilizada nas etapas de fabricação também deve atender a padrões sanitários rigorosos, pois qualquer contaminação pode comprometer a segurança e a aceitação do produto no mercado.
Uma das maiores vantagens do Projeto Queijo Minas Legal é a parceria com os produtores locais. Ao fornecer o suporte técnico necessário para a adaptação às normas sanitárias e de produção, o projeto ajuda os pequenos e médios produtores a se manterem competitivos no mercado. Com a crescente demanda por produtos artesanais e de qualidade, principalmente o Queijo Minas, as queijarias participantes do projeto se beneficiam diretamente do suporte oferecido. Além disso, o selo de qualidade garante a autenticidade do produto, tornando-o mais atrativo para os consumidores e aumentando seu valor no mercado.
A certificação sanitária, combinada com o monitoramento da água e leite, também contribui para a reputação do Queijo Minas Legal, tanto em Minas Gerais quanto fora do estado. O reconhecimento do queijo como um produto seguro e de qualidade superior abre portas para a exportação e a conquista de novos mercados. A identidade regional do Queijo Minas, que remonta às tradições de fabricação, é preservada e valorizada por meio desse controle sanitário, assegurando que o produto tenha sempre a mesma qualidade e sabor que os consumidores esperam.
Além do controle sanitário, o Projeto Queijo Minas Legal também realiza ações educativas, tanto para os produtores quanto para os consumidores. O objetivo é aumentar a conscientização sobre a importância de um processo de produção que priorize a qualidade e a segurança alimentar. Ao educar os produtores sobre boas práticas de fabricação e o uso correto dos recursos, o projeto fomenta a melhoria contínua na produção do Queijo Minas. Já para os consumidores, a confiança no produto aumenta à medida que eles compreendem o rigor dos processos envolvidos na produção do queijo.
O sucesso do Projeto Queijo Minas Legal reflete o compromisso do estado de Minas Gerais com a excelência e a segurança alimentar. Com 88 queijarias habilitadas e o controle constante da qualidade dos insumos, o projeto se consolida como um modelo de gestão que contribui para a melhoria contínua da indústria de queijos. Ao investir em práticas de monitoramento e educação, o Projeto Queijo Minas Legal garante que a tradição de produzir um queijo de qualidade seja mantida por muitas gerações. Esse modelo não apenas beneficia os produtores locais, mas também proporciona aos consumidores um produto seguro, saboroso e de alta qualidade, reforçando ainda mais a identidade e a história do Queijo Minas Legal.
Autor: Vasily Egorov
Fonte: Assessoria de Comunicação da Saftec Digital
